Estou supreendido com as motas, mas acho que depende da cidade e das distâncias, bem como sitios para estacionar
O estudo foi feito com base em milhões de viagens feitas por malta que entrega cenas tipo uber/glovo
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Bem eles dizem "às vezes " e mais rápido que motas . Depende certamente da cidade e de quem as conduz 
Verdade é que eu de bike passo vermelhos e de mota não… a fazer entregas em cidades planas que oferecam vantagens aos ciclistas (contra sentidos, passar vermelhos, etc ) e distâncias curtas sem dúvida podem conseguir ser mais rapidas…
Também essas apps em geral limitam o raio de entregas para as bikes , portanto as bikes vão sempre beneficiar de entregas curtas onde são mais rápidas e as motas ficam com as mais longas.