Viseu, Portugal
Latitude: 40.657471 | Longitude: -7.913866
https://geo-pt-api.joaopimentel.com/?lat=40.657471&lon=-7.913866
{"freguesia":"Viseu","concelho":"Viseu","distrito":"Viseu"}
Teste perto duma fronteira distrital
Cliquei no mapa em Lat,Long: 40.682606656008126,-8.274404308450967
EN 333, 3740-412 Sever do Vouga, Portugal
Latitude: 40.682607 | Longitude: -8.274404
https://geo-pt-api.joaopimentel.com/?lat=40.682606656008126&lon=-8.274404308450967
{"freguesia":"União das freguesias de Destriz e Reigoso","concelho":"Oliveira de Frades","distrito":"Viseu"}
Dá diferente, mas eu era capaz de jurar que é o resultado da tua API que está certo e o mapa é que está errado, já que eu conheço a dita zona.
O Google Maps também dá coincidente com a tua API:
https://www.google.com/maps/place/40.682606656008126,-8.274404308450967